樂樂手工窯烤披薩~樂遊高雄樂愛美食~

你和小編一樣都是喜歡吃披薩的嗎？而披薩並非只是放上材料放入烤箱就可以變成好吃的披薩，想要吃到好吃的披薩，可是要從披薩醬下手，現在來跟大家介紹超美味的自製披薩醬作法，想要做出完美披薩，千萬別錯過這超好吃自製披薩醬做法唷~ 

自製披薩醬作法材料：

1. 1.      番茄 600克
2. 2.      洋蔥 100克
3. 3.      大蒜 4瓣
4. 4.      食用油 30克
5. 5.      鹽 6克
6. 6.      黑胡椒粉 1小匙
7. 7.      牛至葉(Oregano) 1小匙
8. 8.      羅勒(Basil) 1/2小匙
9. 9.      糖 1大匙

自製披薩醬材作法：

1.番茄洗乾淨，用開水稍微燙一下，然後剝去表皮 

2.將剝好皮的番茄切成小丁，備用 

3.把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎

4.熱鍋後，放入黃油燒至溶化

5.等黃油溶化後，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右

6.炒出洋蔥的香味以後，放入切成丁的番茄，大火翻炒 

7.當看到番茄炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底 

8.煮好後，如果此時水份還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋 

自製披薩醬作法的貼心小提醒：

1、這款披薩醬裡用到的牛至葉、羅勒均為幹的香草，並非新鮮的。牛至葉又叫披薩草，是製作披薩必放的一款香料。這兩種香料都可以在超市進口調料貨架買到，中文譯名可能會不一致，配方中給出了英文名，可以根據英文名購買。這兩種香料風味濃郁，不習慣這個味道的網友，可將用量酌情減半。

2、有很多人不喜歡番茄皮的口感，將番茄用開水燙一下後，可以很輕易剝皮。但番茄帶皮吃更有營養，不介意番茄皮口感的同學，可以省掉這一步唷~

3、這款自製披薩醬也可以作為義大利麵醬使用，使用前，加點水調稀一點就可以了。

4、做好的自製披薩醬，放在密封罐裡，再放進冰箱保存，可以保存三天到一個星期。

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資料來源：http://www.xiachufang.com/recipe/21643/